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PASTEL RED VELVET

Ingredientes:

300 g. de harina

10 g. de polvo para hornear

2 g. de sal

30 g. de cocoa en polvo

200 g. de mantequilla

250 g. de azúcar

5 piezas de huevo

1 pieza de vaina de vainilla

350 ml. de crema

Color red velvet

Relleno y cubierta:

200 g. de queso crema

200 ml. de crema para batir

50 g. de azúcar glass

Esencia de vainilla al gusto

Preparación:

Identificar y pesar ingredientes.

Acremar mantequilla (hasta esponjar), agregar azúcar, huevo, polvos, color y crema.

Acomodar en un molde y hornear a 180ºC en dos moldes por al menos 20 minutos. Enfriar y rellenar, decorar.

Relleno: batir crema con queso hasta esponjar, agregar azúcar y esencia de vainilla, reservar.

Decorar según indicaciones del chef.

Receta del repertorio IESEG - Subido por Chef César Fuentes

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