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Sabores y saberes del Virreinato en San Luis Potosí Por Elizabeth Romero (Directora General del IESEG) abril 22, 2017 El 20 de Abril dio inicio la Semana Cultural Gastronómica “Sabores y Saberes del Virreinato” , en el cuál los alumnos del quinto semestre del Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía llevaron a cabo la preparación de platillos conventuales como parte de su evaluación final del cuatrimestre. Los platillos estuvieron supervisados por los Chefs David Abraham López Serna y Marco Antonio Ramírez Palomo. El recinto que engalanó ésta actividad fue el Museo del Virreinato donde asistieron alrededor de 180 personas. En punto de las 19:30 horas se llevó a cabo la inauguración y posterior a ello, el Restaurador, Artista Plástico, Chef y Propietario del Restaurante “El Atrio”, Ricardo Herrera ofreció una conferencia magistral sobre la vida de los conventos, resalta

Leyenda de los tradicionales Camotes Poblanos Por Elizabeth Romero González (Directora General del IESEG) abril 13, 2017                            Puebla de los Ángeles , ciudad reconocida por su historia, su arquitectura, sus atractivos turísticos y sobretodo por su gastronomía. Mucho se escucha del tradicional Mole Poblano, los exquisitos Chiles en Nogada, el suculento Mole de Caderas de Tehuacán, las gigantescas Cemitas, las riquísimas Chalupas, los alargados Molotes, los Pambazos, los tamales en sus diferentes rellenos y si de dulces se trata, los Camotes no pueden faltar! Poco se sabe del origen de los dulces elaborados a base de camote, y que hoy en día son representativos de la ciudad de Puebla, razón por la cual se da a conocer su leyenda. Fue en el año de 1676 cuando una jovencita de trece años de edad, llamada “Angelina”, fue llevada por sus padres con las religiosas de Santa Inés para ser enclaustrad

Ricardo Muñoz Zurita Exponente de la Cocina Mexicana... Redacción 24 HORAS abril 3, 2017  10:45 am        En 2001, fue nombrado por la revista Time como “Prophet and Preserver of a Culinary Tradition”            <a href="http://www5.smartadserver.com/ac?jump=1&nwid=1689&siteid=148403&pgname=inarticle&fmtid=42148&visit=m&tmstp=[timestamp]&out=nonrich" target="_blank"> <img src="http://www5.smartadserver.com/ac?out=nonrich&nwid=1689&siteid=148403&pgname=inarticle&fmtid=42148&visit=m&tmstp=[timestamp]" border="0" alt="" /></a> <a href="http://www5.smartadserver.com/ac?jump=1&nwid=1689&siteid=148403&

Se realizó el Primer Recorrido Pulquero en San Pedro                                               * El Colectivo “El Cariño de un Tlacuache” y la Casa Cultural de Cerro de San Pedro, fueron los anfitriones abril 7, 2017 Con gran éxito se llevó a cabo el sábado pasado, el Primer Recorrido Pulquero en San Pedro y Cuesta de Campa, en donde El Colectivo “El Cariño de un Tlacuache” y la Casa Cultural de Cerro de San Pedro , fueron los anfitriones. La gente, desde las 11:00 horas se dio cita en la Alameda, frente a la Iglesia de San José, para abordar los autobuses que los trasladarían al lugar del evento. Todo inició  con un recorrido por la Mina “Del Tiro de San Pedro” , donde se explicó cómo se extraían los minerales  en los años 20 a los 40 por la empresa ASARCO a través del “Tiro de la Mina”, que era el espacio donde s

María Marte, de fregar platos a dos estrellas Michelin La chef de Club Allard nos cuenta su historia, la de una niña dominicana que creció entre orégano y cilantro y que, tras mil avatares, logró llegar a lo más alto de la gastronomía española María Marte. 04.04.2017 – 05:00 H. Empezó fregando platos y ahora tiene dos estrellas Michelin . Caramba. Esta historia la cogen los americanos y nos hacen un remake de 'La Cenicienta' o un 'Pretty Woman' en un pispás. Pero no seamos tan frívolos: aunque la de María Marte sea una vida que da para una película, en ella no hay nada de Cenicienta: en su biografía no hay hadas madrinas ni varitas mágicas ni zapatos de cristal y, en cambio, sí hay constancia, esfuerzo, tenacidad. Nos lo cuenta ella misma en ‘ Soñar, luchar, cocinar ’, el libro que acaba de publicar (Ed. Espasa) y en el que relata, en primera persona, el viaje que la llevó de su República Dominicana natal a lo más alto del panorama gastronómico español. En