PASTA QUATTRO FROMAGIO Ingredientes: 200 g. de pasta seca 250 g . de crema entera. 90 g. de queso gorgonzola. 90 g. de queso de cabra 90 g. de queso parmesano (puede ser grana padano). 90 g. de manchego rallado. 5 g. de pimienta blanca 20 ml. de vino blanco. 5 g. de nuez moscada. Para decorar: perejil fresco y nueces (al gusto) Preparación: Identificar y pesar ingredientes. Para la pasta: Cocer pasta en agua con sal (agregar cuando este hirviendo), por al menos 10 minutos. colar y agregar a la salsa. Para la salsa: calentar crema, agregar quesos (de preferencia rallados) y cuando este a punto de hervir, agregar vino blanco. sazonar con sal (opcional), pimienta y nuez moscada y reservar caliente. servir la pasta y decorar con perejil y nueces troceadas. Redactado por Cèsar Fuentes (Chef Instructor IESEG)
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