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El mundo gastronómico lamenta la muerte de la chef Patricia Quintana "Gracias a ti llevo el orgullo de la herencia culinaria de nuestro MÉXICO". Diferentes chefs comparten su admiración por Patricia Quintana. Por Redacción ...

Gastronomía mexicana, para amar lo nuestro En el Día Mundial de la Comida Mexicana hay que remontarnos a la época prehispánica, etapa en la que se sentaron las bases de nuestra gran gastronomía La UNESCO declaró como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad a la gastronomía mexicana. Foto: Especial Por Heraldo de México noviembre 16, 2018 bit.ly/2PyfcqA Hablar de gastronomía mexicana es hacer un gran viaje en el tiempo, pues la cocina que hoy conocemos y tenemos en México es el resultado de muchos años de historia, influencia y evolución gastronómica mesoamericana, prehispánica y azteca. La cocina mexicana es el fruto de una antigua fusión de tres importantes épocas: la prehispánica, la mesoamericana y la conquista. ​De la época prehispánica adquirimos todos los ingredientes que nos caracterizan ante el mundo, pero principalmente el maíz, que era tan importante y que fue elevado al nivel de una deidad. Los primeros pobladores se calentaban la comida sob...